C’est ENFIN la saison des citrouilles ! J’adore la cuisiner. Voici ma recette de biscuits sans gluten à la citrouille, en utilisant de la farine tout usage avec gomme de Xanthane de la marque Robin Hood. Une recette de biscuits moelleux et vraiment délicieux.

TEMPS PRÉPARATION : 15 MIN | TEMPS CUISSON : 11 MIN | DIFFICULTÉ : FACILE

Ingrédients :

  • Biscuit
  • 1 tasse de farine sans gluten
  • ½ c. thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. thé de poudre à pâte
  • ½ c. thé d’épices Pumpkin Spice
    (Pour en faire, mélangez ¼ c. thé de cannelle,  ¼ c. thé de gingembre, ¼ c. thé de noix de muscade, une pincée de clou de girofle)
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse de purée de citrouille
    (Utilisez de la purée de citrouille cuite ou en canne)
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ de tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. thé de vanille
  • Glaçage
  • ¼ de paquet de fromage Philadelphia (2 oz.)
  • 2 c. soupe de beurre
  • ½ c. thé de cannelle
  • ½ c. thé de vanille
  • 2 tasses de sucre à glacer

 Biscuits citrouille

Étapes:

  • Chauffer le four à 350 ° F.
  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices Pumpkin spice, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté.
  • Mélanger la cassonade et le beurre dans un bol; battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la citrouille, le lait, l’œuf et la vanille; battre jusqu’à ce que bien mélangés. Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu’à ce que bien mélangé.
  • Déposer la pâte par cuillerées à soupe de mesure de niveau sur des plaques à biscuits non graissée. Cuire 10-11 minutes ou jusqu’à ce que et légèrement dorées autour des bords. Refroidir complètement.
  • Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf le sucre en poudre dans un bol. Battre à vitesse moyenne, en raclant le bol souvent, jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant bien après chaque addition jusqu’à consistance crémeuse.
  • Étaler le glaçage sur les biscuits et mettre au réfrigérateur.
  • DÉGUSTER !